湯麵

下雨的時候，聽著外面雨灑落在遮雨棚上的聲音，便想吃碗湯麵。


腦中浮現湯麵的畫面是，最上頭點綴著些許青蔥，麵條是細長麵，蓋著幾片淨白爽口的肉片，些把豆芽，湯頭不見得需要多濃郁，簡單的醬油湯底，吃之前加幾匙紅通通的辣油，先一口湯，微辣可稍驅走涼意、兼之爽口，再夾起一口麵放至湯匙內，等麵稍涼，一口吃下，麵條進到口中散開來的口感，仔細來回咀嚼麵條的彈性；喝一口麵湯像是重回到原點。


而，麵湯內的每一道材料，皆有其不同的口感，豆芽、肉片、麵條不同材料所帶來的不同口感，兩兩分別同時咀嚼亦有其獨特之處。

我想像中的湯麵在現實中並不是多好吃的湯麵，也不能算是相當費心思的東西，無所謂而為之的東西帶來的是簡樸而簡單，而一碗簡單的湯麵所帶來的簡單，正好呼應了想吃湯麵的天氣。