仙女紅茶，水與茶葉的比例

• 1:90 茶葉與水。
• 茶葉倒入後上鍋蓋，保留茶香，約末五分鐘後可以濾過茶葉。
• 包裝上面所寫的 1:40，需要加一定比例的冰塊，才能包持茶香又不會過濃。
• 茶葉切記不要泡太久會過澀，包裝上所寫七到八分鐘是極限。與後面那一句四分鐘即可攪拌是分開計算時間。

以上建議來自台灣農林直營店店員。之後，經過幾次調整，茶葉跟水的比例是1:70，不會太濃。




在倫敦時，想念台灣的紅茶，開始茶加鮮奶的生活，英國的紅茶確實有名，即使是最便宜的Twinings茶包，也不會讓人失望，更何況是你隨處可以買到近十種不同的茶包，一般人有足夠的選擇。


茶只要加上熱水，加些糖或是牛奶，一杯值得信賴的鮮奶茶隨時可以享用。回到台南後，想要重覆倫敦的飲茶生活，竟然有些困難；在我住的地方有超過二十家的茶飲攤，但是賣茶葉的店家卻找不到一家，一般人很難找到原料，後來找到台灣農林在台南的直營店，其實也不過是一家在巷內的小店面，不仔細看會看漏，近日才剛換了新的招牌。